HARINA DE LARVAS DE MOSCA SOLDADO NEGRO (Hermetia illucens) PRODUCIDA BAJO BIOCONVERSIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS
BLACK SOLDIER FLY LARVAE FLOUR (Hermetia illucens) PRODUCED BY BIOCONVERSION OF ORGANIC WASTE
Palabras clave:
Mosca soldado, bioconversión, alimentación alternativa, desarrollo biológico, reproducción en cautiverio.Resumen
La investigación tuvo como objetivo producir harina de mosca soldado negro bajo un proceso de bioconversión de residuos y además conocer mediante análisis bromatológicos los aportes nutricionales que esta harina logra brindar a los requerimientos alimenticios de los animales. Se enfatizan aspectos que representan tópicos novedosos en el campo de la investigación agrícola nacional por su posible impacto en la reducción de costos en la industria agroalimentaria. Se describen las etapas del procedimiento metodológico de la bioconversión de residuos orgánicos, en aras de su sistematización para futuras experiencias que van desde la captura del insecto hasta el análisis bromatológico de pupas y harina. Entre los resultados se tiene el diseño y edificación de un laboratorio, identificación de equipamiento, procesos y dosificación de insumos para la reproducción del insecto. En la actualidad se produce en laboratorio ACAV, un aproximado semanal de 437 gramos de larvas de mosca con características bromatológicas certificadas que corroboran su potencialidad alimenticia para aves y peces, Los resultados de la bromatología en pupas deshidratadas de la mosca indicaron un contenido de proteína bruta de 40,71% grasa 31,86%, cenizas 14,28%, y humedad 4,84%, mientras que la harina reportó 30,56% de proteína, grasa 35,40%, cenizas 9,04% y 5,71% de humedad, respectivamente. Se concluye que pupas y harina son ricas en proteínas, grasas y minerales, comparable a la de pescado o soja, pero con una menor huella ambiental. Su uso en la elaboración de dietas para animales de granja puede reducir la dependencia de fuentes de proteínas más costosas y menos sostenibles.
