COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL POLEN APÍCOLA DEL PIEDEMONTE ANDINO, ACADEMIA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS DE VENEZUELA ACAV, BARINAS
COMPOSITION OF BEE POLLEN FROM THE ANDEAN FOOTHILLS, ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES OF VENEZUELA ACAV, BARINAS
Palabras clave:
Polen apícola, piedemonte andino, antioxidante, composición química, colores.Resumen
El polen es un producto apícola fundamental en el proceso de la polinización de las plantas, además posee propiedades nutricionales y medicinales excepcionales, como la actividad antimicrobiana, anti fúngica, antioxidante, hepatoprotectora y antinflamatoria. Se caracterizaron muestras de polen apícola, con la finalidad de conocer su composición nutricional, recolectado en el piedemonte andino del apiario de la ACAV, proveniente de cuatro trampas (T1, T2, T3, T4) durante los meses de octubre, noviembre y diciembre del año 2023, según su composición química las concentraciones presentes en cuanto a humedad, cenizas y proteínas se obtuvieron: 13,77%; 2,79% y 19,13% respectivamente. En cuanto al contenido de minerales fosforo P, calcio Ca, magnesio Mg, potasio K, se obtuvieron valores de 8,19%; 0,59%; 0,26%; 0,53%, observándose los colores beige, marrón, amarillo y anaranjado. Actualmente Venezuela no cuenta con norma para el control de calidad de polen apícola, siendo de suma importancia la caracterización de cada región, para dar valor agregado.
